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L’asperge sauvage dans le Petit Atlas …

par Atlas Blida 27 Mars 2017, 19:10 Environnement Faune et Flore du Petit Atlas ⵜⴰⵎⴰⵣⵉⵖⵜ ⴰⴱⵍⵉⴷⵉ | Tamazight de l’Atlas blidéen...

L’asperge sauvage dans le Petit Atlas …
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Parmi les traditions des premiers jours de printemps : la cueillette des pousses d’asperges sauvages (asparagus acutifolius). En Tamazight de l’Atlas blidéen, l’asperge sauvage se nomme « asekkoum » ⴰⵙⴻⴽⴽⵓⵎ أَسَكُّومْ (singulier) et « isekkimen » ⵉⵙⴻⴽⴽⵉⵎⴻⵏ إِسَكِّيمَنْ (pluriel). En toponymie atlassienne cette dernière dénomination est également attestée ; chez les Imelwan (Aït Khlifa), nous retrouvons le phytonyme « Bou Sekkoum » ⴱⵓ ⵙⴻⴽⴽⵓⵎ بُوسَكُّومْ qui signifie : “La Localité des Asperges” (une localité où cette plante devait, peut-être, abonder ?). Ceci étant dit, nous aimerions savoir comment vous cuisinez les asperges chez vous ?
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Lien article : http://atlas.blida.over-blog.com/2017/03/l-asperge-sauvage-dans-le-petit-atlas.html
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